Dieta (odżywianie) na zapalenie trzustki wymaga specjalnego podejścia, ponieważ pacjenci potrzebują określonej diety mającej na celu odciążenie trzustki. W przeciwnym razie pacjenci natychmiast odczuwają dyskomfort z powodu zajętego narządu - wzrasta poziom cukru we krwi, mogą wystąpić bóle brzucha i nudności. wymioty, gorączka itp.
Wprowadzenie
Życie osoby z zapaleniem trzustki wydaje się początkowo niezwykle trudne. Rzeczywiście, do niedawna jego nawyki żywieniowe były zupełnie inne, a teraz musisz absolutnie kontrolować wszystko, co jesz. A zmiana w zwykłej diecie (pięć razy dziennie) daje o sobie znać. Dodaje negatywnych konotacji i zakazuje wielu produktów, od których była uzależniona przed chorobą
Niestety zapalenie trzustki jest dość poważną chorobą, a bez ścisłej diety i ciągłego leczenia ludzie niezmiennie umierają.
Podstawowe zasady żywieniowe
Dieta na zapalenie trzustki powinna spełniać następujące zasady:
Częstotliwość zasilania: jeśli używasz porcji trochę częściej niż zwykle, praca układu pokarmowego ulegnie normalizacjiTrzustka zacznie przyzwyczajać się do pewnego czasu do wytworzenia sekretu, który będzie trawił pokarm, a nie sam gruczoł
Należy również zauważyć, że przy wielu posiłkach ciśnienie wewnątrzprzewodowe wraca do normy, co oznacza, że ryzyko tworzenia się piasku i kamieni w przewodach gruczołu zostanie znacznie zmniejszone.
Odżywianie frakcyjne:Nie jedz dużych porcji. Nawet jeśli uczucie głodu jest bardzo silne, nadal lepiej jest podzielić je na kilka sztuczek. Jest to konieczne, aby tylko dawka, dla której enzym zostanie wyprodukowany w odpowiednich ilościach, dostała się do przewodu pokarmowego.
Rozdrobnione jedzenie: aby uniknąć niepotrzebnych sytuacji prowokacyjnych, pokarm należy zetrzeć - w tym przypadku błona śluzowa żołądka nie jest podrażniona, a proces wchłaniania składników odżywczych jest lepszy
Zbilansowana dieta: dla równowagi składników odżywczych konieczne jest zwiększenie składnika białkowego - można to osiągnąć zwiększając ilość nabiału, ryb i przetworów mięsnych
Wraz ze wzrostem białka w diecie (około 150 gramów) konieczne jest zmniejszenie spożycia węglowodanów. Ciało powinno otrzymać nie więcej niż 300 gramów. na dzień.
Szczególną uwagę należy zwrócić na cukier i miód, a przede wszystkim odmówić im, ponieważ są liderami pod względem zawartości węglowodanów.
Tłuszcze zwierzęce są również niepożądane w diecie, ponieważ są trudne do strawienia. Ciało powinno otrzymywać nie więcej niż 80 gramów dziennie.
Szczególnie warto zwrócić uwagę na takie produkty jak buliony kapustne, buliony rybne czy mięsne - produkty te zwiększają produkcję enzymów trzustkowych, które powinny działać możliwie oszczędnie.
Post terapeutyczny: w przypadkach, gdy trzustka odczuwa ból z lewego podżebrza, przydatny jest post leczniczy - powstrzymanie się od jakiegokolwiek pokarmu przez okres około 1-1, 5 dnia
W przypadku ataku ostrego zapalenia trzustki lekarz przepisuje odpoczynek i abstynencję od dowolnego pożywienia, a następnie opracowuje indywidualną dietę, zgodnie z którą pacjent będzie jadł w przyszłości
W zależności od stadium choroby takie odżywianie można przedłużyć, zarówno o kilka miesięcy, jak i kilka lat.
Zatwierdzone produkty
W przypadku zapalenia trzustki można stosować: produkty piekarnicze pierwszego i drugiego gatunku, suszone krakersy
Od pierwszych dań najlepiej używać lekkich zup gotowanych na bulionie drobiowym. Dobrze nadają się do tego zupy warzywne i z makaronem, a także zupy ze zbożami.
Po drugie, możesz użyć gotowanych na parze dań mięsnych - kotletów, bułek, klopsików
Ryba jest nieodzownym składnikiem pożywienia, dlatego należy ją również spożywać w postaci gotowanej lub gotowanej na parze;
Najlepiej zrobić omlet z jajek; pamiętaj, aby używać produktów mlecznych - sera, twarogu, mleka, kefiru
Podczas spożywania tłuszczów nacisk kładzie się na tłuszcze roślinne - oliwę i olej słonecznikowy;
Należy starać się jeść jak najwięcej błonnika i pokarmów zawierających mikro i makroelementy, ponieważ jest on łatwo przyswajalny przez organizm
Głównym źródłem błonnika są warzywa - cukinia, dynia, buraki, marchew, ziemniaki
Integralnym magazynem mikro i makroelementów są różne zboża. Szczególnie przydatne są płatki owsiane, gryka, jęczmień perłowy, ryż, kasza manna.
Z tych zbóż można zrobić płatki w mleku. Makaron też nie jest zabroniony.
Dieta pacjenta z zapaleniem trzustki może zawierać pieczone owoce - gruszki, niesłodzone jabłka itp.
Z napojów można pić rosół z dzikiej róży, zieloną herbatę, galaretkę, kompot z suszonych owoców
Przeciwwskazania
Dieta na zapalenie trzustki nakłada pewne ograniczenia na stosowanie niektórych pokarmów
W przypadku zapalenia trzustki nie należy używać zup z mocnymi bulionami, zwłaszcza mięsnymi, rybnymi, bulionami z kapusty.
Nie zaleca się spożywania tłustych mięs i ryb;
Z warzyw, kapusty, rzodkiewki, rzepy, szczawiu, brukwi, szpinaku, rzodkiewki, a także potraw smażonych, pikantnych i kwaśnych (sosy, przyprawy) są zabronione
Ciasto maślane i chleb żytni, lody, przetwory, słodycze, czekolada, soki są przeciwwskazane; alkohol
Tabela diet
Samokontrola w żywieniu powinna zajmować ogromne miejsce w życiu pacjenta.
Aby lepiej przestrzegać diety, konieczne jest sporządzenie menu na każdy dzień. oraz z podziałem na godziny odbioru
Dzień powinien zawierać:
- Śniadanie
- Lunch
- Obiad
- Popołudniowa przekąska
- Obiad
Dzienna racja żywieniowa powinna opierać się na powyższych zasadach.
Wielkość porcji można zmniejszyć, ale najlepiej nie zwiększyć
Naczynia nie powinny być ani gorące, ani zimne - średnio + 45 - 60 stopni C
poniedziałek
Śniadanie: na śniadanie można zjeść dwa białe krakersy (suche, ale nie smażone; sto gram tłuczonych ziemniaków; szklanka niegazowanej wody mineralnej
Lunch: omlet z dwóch jajek; oprócz omleta - mały kotlet gotowany na parze z kromką białego chleba. Wszystko to popija się szklanką mleka
Obiad: mała porcja (miskę można kupić za 250 g. ) zupy na lekkim bulionie drobiowym z jedną kromką białego chleba; kawałek gotowanej ryby (dorsz, sandacz) z gotowaną cukinią na przystawkę, łyżka rodzynek, 1 szklanka soku pomidorowego
Popołudniowa przekąska: można spożywać lekkie posiłki, jako przekąskę - szklankę galaretki lub wodę mineralną bez gazu
Obiad: pół miarki płatków owsianych, kotlet gotowany na parze, z kromką białego chleba, 1 szklanka herbaty mlecznej
wtorek
Śniadanie: płatki owsiane, kromka gotowanej chudej wołowiny z kromką białego chleba; szklanka niegazowanej wody mineralnej
Lunch: budyń twarogowy, z kromką białego chleba, kilka łyżek musu jabłkowego, szklanka zielonej herbaty
Obiad: miska zupy jarzynowej, mały kotlet gotowany na parze; owsianka dyniowa, lekko posypana cukrem; kromka chleba z serem; szklanka herbaty
Popołudniowa przekąska: dwie do trzech małych klopsików, 5 łyżek przecieru z marchwi i jogurt ze sfermentowanego mleka
Obiad: kawałek pieczeni z puree ziemniaczanym; budyń twarogowy i kromka chleba; 1 szklanka galaretki lub szklanka zielonej herbaty
środa
Śniadanie: omlet z dwóch jajek z kromką białego chleba; 1 szklanka mleka
Lunch:kawałek gotowanej ryby z kaszą gryczaną (mała ilość); kromka białego chleba posmarowana musem jabłkowym; szklanka herbaty z mlekiem
Obiad: makaron mleczny - 1 miska; kromka pieczeni (gotowana na parze) z białym pieczywem. Do dekoracji - duszone warzywa; kilka suszonych moreli gotowanych na parze i lekko słodzona herbata
Popołudniowa przekąska: mały kotlet gotowany na parze z niewielką ilością gotowanego ryżu; kromka białego chleba ze szklanką kefiru;
Obiad: duszone warzywa (cukinia) z ziemniakami - 1/2 miski; małe klopsiki; budyń twarogowy; chleb z herbatą
czwartek
Śniadanie: pół miski płatków owsianych w mleku, jedna grzanka ze słabą herbatą
Lunch: mały kotlet z kurczaka z duszonymi warzywami; szklanka kefiru z kromką chleba i kawałkiem sera
Obiad: zupa z makaronem gotowana w słabym bulionie; gotowane mięso i trochę gotowanych ziemniaków; szklanka mleka lub galaretki z pieczywem
Popołudniowa przekąska: plasterek gotowanej ryby z warzywami; kromka chleba z musem jabłkowym i zieloną herbatą
Obiad: kawałek (małego) gotowanego mięsa z ryżem; szklanka mleka z chlebem, można rosnąć z dzikiej róży
piątek
Śniadanie: omlet z dwóch jajek; szklanka galaretki z kromką czerstwego białego chleba
Lunch: kotlet gotowany na parze z warzywami; trochę rodzynek lub kilka kawałków suszonych moreli gotowanych na parze; plasterek sera z herbatą
Obiad: zupa na słabym bulionie, możliwe z ziemniakami i kaszą gryczaną; kawałek gotowanego niskotłuszczowego mięsa z makaronem (wszystko powinno zająć nie więcej niż pół miarki); twarożek o niskiej zawartości tłuszczu, lekko posypany cukrem, szklanka zielonej herbaty
Popołudniowa przekąska: klopsiki lub klopsiki z duszonymi warzywami; szklanka kompotu z suszonych owoców z pieczywem
Obiad: sałatka z buraków (tarte buraki z jabłkami); kotlet na parze; kefir z chlebem
sobota
Śniadanie: płatki owsiane z mlekiem, pieczywo z serem i herbatą
Lunch: jajko na twardo, duszone warzywa i kotlet gotowany na parze; budyń twarogowy, rodzynki z herbatą i pieczywem
Obiad: zupa w słabym bulionie; gotowana ryba z ziemniakami lub warzywami; ćwiartka galaretki; kefir z chlebem
Popołudniowa przekąska: gotowana wołowina z owsianką; szklanka rosołu z dzikiej róży z chlebem;
Obiad: mały kotlet z warzywami; 1 szklanka mleka z pieczywem i serem
niedziela
Śniadanie: omlet z dwoma jajkami, herbata i pieczywo z serem
Lunch: gotowana ryba lub mięso z dodatkiem duszonych warzyw; kompot z suszonych owoców z pieczywem
Obiad: zupa w słabym bulionie; 2 małe kotlety z makaronem; budyń twarogowy z herbatą
Popołudniowa przekąska: owsianka z mlekiem z dowolnymi płatkami zbożowymi, rodzynkami lub suszonymi morelami; 1 szklanka niegazowanej wody mineralnej
Obiad: kotlet gotowany na parze z warzywami; sałatka z buraków; wywar z galaretki lub dzikiej róży, szklanka soku pomidorowego
Jeśli masz problemy z odżywianiem, musisz skontaktować się z dietetykiem i poprawić tabelę.
Wniosek
Oczywiście takie menu jest bardzo przybliżone i nie uwzględnia indywidualnych fizjologicznych cech organizmu.
Biorąc pod uwagę, że reakcje alergiczne na wiele produktów spożywczych w ostatnim czasie uległy pogorszeniu, takiej diecie nie należy ufać w 100%
Jeśli wszystkie składniki Ci odpowiadają, możesz spróbować codziennie zapisywać swoje uczucia: - czy występuje uczucie głodu lub odwrotnie - przesycenie, czy są jakieś nieprzyjemne doznania w żołądku (uczucie ciężkości, wzdęcia, wzdęcia), czy pogorszenie stanu (zawroty głowy, obniżona sprawność, roztargnienie), nastawienie psychiczne (pojawienie się depresji, apatii, poczucie niższości)
Takie obserwacje pozwolą Ci na dalsze dostosowanie diety i poglądów na swoje zdrowie.